Un chef marocain partage sa recette de chorba au lait (vermicelles au lait) super réconfortante
Une soupe douce, onctueuse et réconfortante à souhait : le Chef Abdel Alaoui partage sa recette traditionnelle de chorba au lait (chaâria bel lhib), parfaite pour un petit-déjeuner comme un diner plein de douceur.
Lorsque l’on pense aux soupes réconfortantes du Maghreb, la chorba et la harira occupent le devant de la scène. Mais dans la tradition marocaine, une autre soupe, plus douce et tout aussi nourrissante, s’invite aussi bien au petit-déjeuner, qu’au goûter, ou même en repas du soir après une longue journée : la chorba au lait, plus communément appelée “chaaria bel lhib”, littéralement “vermicelles au lait”. Ce plat simple et rapide à préparer appartient à ces recettes de l’enfance, celles qui rappellent les bras rassurants d’une grand-mère et le plaisir immédiat d’un bol fumant posé sur la table de la cuisine.
D’origine rurale, cette soupe ultra-économique était souvent servie dans les foyers marocains pour apporter force et réconfort, notamment durant les matins d’hiver ou pendant le Ramadan, où elle constitue une transition douce avant le ftour. Elle appartient à cette catégorie de repas de la flemme, ceux qui se préparent en deux temps trois mouvements avec trois ingrédients (...)
