Voici la recette de gaufre salée idéale pour Mardi Gras
Et si pour Mardi Gras, on choisissait de préparer des gaufres salées pour changer ?
Le mardi 4 mars, on ressort gaufrier, friteuse, et crêpière pour fêter Mardi Gras. L’occasion de préparer des gourmandises en tous genres, donuts, bugnes, merveilles, ou autres roussettes de Strasbourg pour les différents beignets de Carnaval en fonction des régions.
Si la plupart des recettes ravissent les becs sucrés, on peut aussi réécrire l’histoire en célébrant Mardi Gras autour d’une recette salée. Pour coller à la saisonnalité, on mise sur les légumes phares de la saison automne-hiver, à savoir les courges. Dans la recette suivante, c’est la courge spaghetti avec ses longs filaments qui est à l’honneur. On la glisse, cuite, dans la pâte à gaufre avant de cuire le tout dans un gaufrier. On relève le tout d’une sauce crémeuse à base d’échalote, ciboulette et citron vert, et on accompagne de saumon fumé.
Simple, facile et gourmand.
La recette pour Mardi Gras : Gaufres à la courge spaghetti, crème et saumon fumé
Préparation : 15 minute
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Cuisson : 54 minutes
Pour 8 personnes
1 courge spaghetti (350 g de chair environ)
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
20 cl de lait
150 g de comté râpé
4 tranches de saumon fumé
Pour la sauce
1 échalote pelée
quelques brins de ciboulette
4 c. à soupe de crème fraîche
les zestes de 1 citron vert bio
huile d’olive
Avec un pic en métal, piquez votre courge sur tous les...
