Le sureau noir, ornemental et fruitier

Le sureau noir (Sambucus nigra) est un arbuste décoratif apprécié pour son feuillage lumineux une bonne partie de l’année, ses grappes de fleurs blanches parfumées à la fin du printemps et ses baies noires en automne. 

Très mellifère, le sureau produit quantité de baies autant savourées fraîches par les oiseaux que cuites par les gourmands. Leur saveur délicate se déguste en sirop ou en confiture. Appréciez aussi sa large silhouette qui va ombrager une partie du jardin.

Quels sont les bienfaits du sureau noir ?

Des baies remplies de jus bénéfique pour la santé. ©Orest Lyzhechka/iStock

Les grappes de petites baies noires sont reconnues pour être riches en antioxydants, encore plus que les baies de Goji. Elles contiennent beaucoup de vitamines comme la C, B et A. Le sureau aide au maintien des défenses naturelles de l’organisme. Les fleurs, les baies séchées et l’écorce sont utilisées en infusion ou tisanes. La pharmacopée utilise toutes les parties : fruits, fleurs, feuilles et écorce.

Comment planter un sureau ?

Tailler les branches de sureau. ©Zbynek Pospisil, iStock

Avant d’installer un sureau dans votre jardin, sachez que cet arbre peut atteindre plus de 3 mètres de hauteur et largeur. Il a donc besoin de place pour s’épanouir. Encore un point à connaître, les baies noires qui tombent sur le sol laissent des taches donc plantez-le éloigné de votre terrasse ou tous les aménagements recouverts de dalles, carrelages…