Non, les bovins des pâturages ne sont pas meilleurs pour le climat que ceux nourris aux céréales
Contrairement à une idée largement répandue, le bœuf nourrit à l’herbe des pâturages a un impact carbone plus élevé que son homologue nourri aux céréales… à condition de prendre en compte le coût d’opportunité du carbone.
Au-delà des considérations éthiques qui se suffisent à elles-mêmes pour rendre problématique notre consommation de viande, l’impact écologique de notre appétence pour les animaux est colossal. Certains trouvent alors des stratégies cognitives pour concilier plaisirs de la chair, geste écologique et souffrance animale.
Par exemple, une croyance largement répandue consiste à dire que la production de bovins nourris à l’herbe des pâturages émettra moins de gaz à effet de serre que leurs homologues nourris aux céréales. Outre les aspects concernant le bien-être animal qui est sacrifié dans tous les cas et la composition nutritionnelle qui varie selon le mode d’alimentation, cette croyance est fausse selon une récente étude publiée dans la revue Public Library Of Science.
Les vaches menacent-elles notre avenir climatique ?
Quelques rappels et résultats antérieurs concernant les élevages
Les élevages aux pâturages sont les systèmes agricoles les plus représentés dans le monde avec 33 % de la production de bœuf globale, tandis que les bovins nourris aux céréales…
Par Julien Hernandez, Journaliste scientifique
